Направление «Бариста» — особое в проекте «Инклюзивная школа». Оно требует не только знаний, но и практики за кофемашиной. 25 студентов занимаются по индивидуальному графику: 10 уроков по 2 часа каждый (всего 20 часов на человека).
Обучение проходит:
- в учебном классе (теория и первые пробы);
- в кофейне «Чарли» (практика с реальными клиентами под присмотром наставников).
Партнёрство с кофейней — ключевой элемент. Студенты учатся работать в реальном темпе заведения, общаться с гостями, соблюдать санитарные нормы.
Руководитель проекта Ибрагим Дзейтов (сам действующий бариста-профессионал, призёр чемпионатов) проводит мастер-классы:
«Я показываю ребятам, что кофе — это не просто напиток. Это искусство, математика, тайминг. И инвалидность здесь не помеха. У меня есть ученик на коляске — он отлично управляется с кофемашиной, а его капучино лучше, чем в некоторых сетевых кофейнях».
По окончании курса лучшие студенты получат предложения о стажировке в кофейнях Назрани и Магаса.
#РОСМОЛОДЁЖЬ #РОСМОЛОДЁЖЬ.ГРАНТЫ
